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冷凍的「夏日變身」：豆穀飲冰棒、雪糕的創意食譜，如何保持營養不流失？

🍧 為什麼豆穀飲適合冷凍做成冰棒？

豆穀飲本身含有天然植物蛋白、膳食纖維與微量礦物質，口感綿密、香氣濃郁，冷凍後可做成冰棒、雪糕，完美取代市售高糖冰品。

🌡️ 冷凍會不會破壞營養成分？

豆穀飲的營養主要來自於蛋白質、膳食纖維與礦物質，這些成分對冷凍相對穩定。需避免的是：

• 反覆冷凍解凍 → 容易導致蛋白質變質、口感變差
• 添加高糖或乳製品 → 容易掩蓋原有營養、提高熱量

🍦 創意豆穀飲冰棒怎麼做？

食譜1：經典原味豆穀冰棒

• 豆穀飲 200ml
• 蜂蜜少許（可選）
• 倒入冰棒模具 → 冷凍6~8小時即成

食譜2：紅豆抹茶豆穀雪糕

• 豆穀飲 200ml + 抹茶粉 1小匙
• 熟紅豆 2大匙 → 攪拌均勻後冷凍

食譜3：水果豆穀飲雪糕

• 豆穀飲 150ml + 香蕉半根 + 藍莓適量
• 用果汁機打成泥 → 倒入杯模冷凍

📌 冷凍保存建議

• 使用乾淨模具，避免異味與細菌
• 冷凍不超過一週風味最佳
• 避免添加人工香料與乳化劑

➡️ 延伸預告（Q099）

豆穀飲市場潛力有多大？它會是下一個「國民飲品」嗎？敬請期待下一篇！

常見問題 FAQ

Q1：豆穀飲冷凍後會結塊嗎？

A：如果含有穀渣或水果纖維，冷凍後口感會稍微粗糙，建議攪打過濾後再製作冰品。

Q2：豆穀飲冰棒適合小朋友吃嗎？

A：適合，尤其是無糖、無添加配方，更是健康的夏日解暑選擇。

Q3：冷凍後的豆穀飲營養會流失嗎？

A：基本不會，大部分營養成分在冷凍下仍能保存，建議勿重複冷凍解凍。