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生酮飲食的「碳水限制」：如何選擇低碳水、高脂肪的豆穀飲配方？

🥑 為什麼生酮飲食族群要注意豆穀飲的碳水含量？

生酮飲食的基本原則是：每日碳水化合物控制在20～50克以下，以促進酮體生成。而豆穀飲主要成分是豆類與穀物，天然含有碳水化合物，因此需謹慎選擇。

📊 不同豆穀食材的碳水比較

1. 高碳水穀物（需避免）

• 糙米、燕麥、薏仁、紅豆：每100g碳水高達60g以上

2. 相對低碳的豆類（可適量）

• 黑豆、黃豆、青仁黑豆：每100g碳水約15～20g，且蛋白質含量高

3. 高脂肪補強食材（建議添加）

• 堅果類（核桃、杏仁）、椰子油、亞麻籽油、奇亞籽

🧪 如何打造「生酮友善」的豆穀飲配方？

關鍵在於：

• ✔️ 選擇低碳豆類為基底
• ✔️ 不加糖、不加穀物
• ✔️ 加入健康脂肪（椰子油、堅果醬）

這樣製成的豆穀飲，每杯（250ml）碳水控制在4～6g，仍符合生酮原則。

📌 注意事項：市售豆穀飲多半不適合

市面上的多數豆穀飲含有「穀類基底」與「糖分」，即便標榜健康，也往往碳水偏高。若想在生酮飲食中加入豆穀飲，建議自行調配或選擇有標示「低醣」、「生酮配方」的產品。

➡️ 延伸預告（Q097）

孕婦與哺乳期媽媽能喝豆穀飲嗎？會不會影響寶寶？下一集為你解答。

常見問題 FAQ

Q1：豆穀飲適合生酮飲食嗎？

A：一般市售豆穀飲碳水偏高，不建議直接飲用。但若選用低碳豆類、無糖、加健康脂肪製作，就能成為生酮友善飲品。

Q2：黑豆豆漿可以納入生酮飲食嗎？

A：可以，黑豆碳水含量低、蛋白質高，是較適合生酮的豆類選擇。

Q3：可以在豆穀飲中加入MCT油嗎？

A：當然可以！MCT油是理想的生酮脂肪來源，有助於快速產生酮體。