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豆穀飲拿鐵的「新潮流」：如何調配出不搶咖啡風味的完美植物奶拿鐵？

為什麼選擇豆穀飲拿鐵？

在眾多植物奶中，豆穀飲以其高營養價值與天然香氣，逐漸成為咖啡控的新寵。它結合豆類與穀物的營養精華，提供豐富的膳食纖維、B群與植物性蛋白。

豆穀飲 vs. 燕麥奶：哪種更適合做拿鐵？

口感與香氣平衡

燕麥奶口感滑順、甜味自然，但易掩蓋咖啡香氣；豆穀飲雖較濃郁，但若調整濃度與加熱溫度，可呈現不搶味的自然堅果香。

營養成分比較

豆穀飲含有多元營養素，如鉀、鎂、維生素B群；燕麥奶則富含β-葡聚醣。兩者皆為好選擇，但豆穀飲在蛋白質與飽足感上更勝一籌。

黃金比例：如何調出完美的豆穀飲拿鐵？

• 豆穀飲：咖啡 = 2:1 為最佳風味比，保留咖啡香又有豆穀的營養。
• 溫度建議： 豆穀飲預熱至 55～65°C，避免超過 70°C 以免蛋白質結塊。
• 濃度調整： 可將豆穀飲稀釋至奶狀口感，避免過濃影響口感。

豆穀飲拿鐵創意喝法

• ✔ 搭配肉桂粉、無糖可可增添層次
• ✔ 加入椰糖、黑糖提升香氣
• ✔ 選擇淺焙咖啡豆，避免與豆穀飲風味衝突

延伸閱讀預告：豆穀飲可以做成「優格」或「布丁」嗎？素食甜點的無限可能！（→ Q070）

常見問題 FAQ

Q1：豆穀飲會不會蓋掉咖啡的味道？

A：若控制在 2:1 比例，並預熱至適當溫度，可呈現自然堅果香，不會搶味。

Q2：豆穀飲拿鐵比燕麥奶拿鐵更健康嗎？

A：豆穀飲營養更全面，特別是蛋白質與膳食纖維，適合追求功能性飲品的人。

Q3：可以冷飲嗎？

A：可以。建議先用熱水溶解咖啡，再與冷藏豆穀飲混合，風味滑順。