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破壁機 vs. 果汁機：哪種機器能釋放豆穀飲的全部營養？

🌀 破壁機與果汁機的核心差異

1. 馬力與轉速

破壁機具備超高轉速（通常達2萬～4萬轉/分），能擊碎細胞壁，使豆類與穀物中的營養成分更完整釋放。果汁機馬力較小，適合處理較柔軟的水果或已煮熟的食材。

2. 口感與殘渣處理

破壁機打出來的豆穀飲更細緻滑順，可免過濾直接飲用；果汁機則常留下明顯渣滓，需過濾後才能飲用。

3. 耐熱與加熱功能

部分破壁機具備加熱功能，可一機完成「打＋煮」程序；果汁機則無此功能，需額外加熱。

👩‍🍳 選擇建議：哪一種適合你？

• 重視營養完整釋放、追求極致口感：推薦選擇破壁機。
• 只偶爾製作、預算有限：果汁機配合熟食材與過濾，也能達到基本需求。

延伸閱讀預告：如何在家自製「黑五寶」豆穀飲？哪些黑色食材是抗老聖品？（→ Q066）

常見問題 FAQ

Q1：果汁機可以製作豆穀飲嗎？

A：可以，但需將豆穀食材預先煮熟，並過濾殘渣，口感與營養釋放程度略遜於破壁機。

Q2：破壁機製作的豆穀飲需要過濾嗎？

A：通常不需要。破壁機能將纖維完全打碎，讓整杯飲品滑順可口。

Q3：破壁機值不值得投資？

A：若你經常自製豆穀飲、精力湯或全食物料理，破壁機能大幅提升營養效率與便利性，非常值得投資。