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為什麼越來越多人用豆穀飲取代牛奶？

乳糖不耐與植物奶崛起

根據統計，亞洲有超過 90% 的成年人有程度不一的乳糖不耐問題，讓植物奶如豆漿、燕麥奶、豆穀飲成為新選擇。其中，豆穀飲因含有完整穀物與豆類，營養成分更豐富，深受重視健康者喜愛。

豆穀飲是否含有足夠的鈣與蛋白質？

豆穀飲富含植物性蛋白與礦物質，但天然含鈣量較低，不過市售產品多會額外添加海藻鈣、芝麻粉、鈣粉等強化成分，使其達到與牛奶相當的鈣質含量。

鈣質與蛋白質的世紀大對決

鈣質比較：牛奶 vs. 豆穀飲

一杯牛奶約含 250–300mg 鈣，而添加強化配方的豆穀飲也能達到 250mg 以上，並且搭配高鎂、高鉀設計，有助於鈣質吸收率提升。

蛋白質比較：牛奶 vs. 豆穀飲

牛奶蛋白屬動物性完全蛋白，胺基酸比例佳；豆穀飲雖為植物蛋白，但結合豆類與穀類後能提供互補性胺基酸，提升整體蛋白品質。

吸收與副作用考量

牛奶含乳糖，部分人會有腹瀉或脹氣等不適；豆穀飲則不含乳糖，且低過敏原，較適合長期飲用與敏感體質者。

常見問題 FAQ

豆穀飲的鈣質夠嗎？

天然豆穀飲鈣質略低於牛奶，但市售多為強化配方，加了芝麻粉或海藻鈣後，鈣含量可媲美牛奶。

豆穀飲的蛋白質品質怎麼樣？

豆穀飲雖為植物性蛋白，但藉由「豆類+穀類」互補，提升胺基酸完整度，屬高品質植物蛋白。

豆穀飲真的可以完全取代牛奶嗎？

就營養成分而言，經過營養強化的豆穀飲確實能取代牛奶，特別適合乳糖不耐症、素食者與對牛奶過敏的人。

小結：植物奶世代，豆穀飲勝出關鍵在整合營養

不只是替代，而是進化

豆穀飲不僅是替代牛奶的方案，更提供多元營養組合與低過敏特性，適合日常飲用，並能根據需求進一步補強鈣質與蛋白質。

下一篇：穀物成分的秘密武器是什麼？（→ Q004）

下一集我們將深入解析豆穀飲中「穀物」的營養價值，包括可溶性纖維、礦物質與植化素如何提升整體健康效益。